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小龍蝦

小龍蝦的植物學(xué)史、價(jià)值、食用宜忌、營養(yǎng)成分及烹飪方法 一、小龍蝦植物學(xué)史 小龍蝦(學(xué)名:astacus leptodactylus),又稱細(xì)螯蝦,是螯蝦科螯蝦屬的一種,常見于歐洲、亞洲和北美洲的淡水湖泊、河流及湖泊,在歐洲國家已

欄目:小龍蝦

小龍蝦的植物學(xué)史、價(jià)值、食用宜忌、營養(yǎng)成分及烹飪方法

一、小龍蝦植物學(xué)史

小龍蝦(學(xué)名:astacus leptodactylus),又稱細(xì)螯蝦,是螯蝦科螯蝦屬的一種,常見于歐洲、亞洲和北美洲的淡水湖泊、河流及湖泊,在歐洲國家已有數(shù)千年的養(yǎng)殖歷史。

二、小龍蝦主要價(jià)值

小龍蝦是一種極具營養(yǎng)價(jià)值的食物,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸。小龍蝦還含有一定量的膽固醇,可以幫助消化,有助于改善腸道功能,從而有效預(yù)防消化性潰瘍、膽囊炎和膽結(jié)石。

三、小龍蝦食用宜忌

小龍蝦的食用宜忌:小龍蝦中含有較多的鈣質(zhì),老年人及患有高血壓、心臟病等慢性病患者應(yīng)少吃。小龍蝦中的膽固醇較高,患有脂肪肝、高脂血癥、冠心病等慢性病患者應(yīng)少吃。

四、小龍蝦食物營養(yǎng)成分

小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常高,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸。小龍蝦中的蛋白質(zhì)含量較高,主要成分是肌肉蛋白,它可以促進(jìn)肌肉細(xì)胞的生長和修復(fù),有助于提高體力和抵抗力。小龍蝦中還含有豐富的維生素a、維生素e和維生素b群,這些維生素可以幫助身體抵抗疾病,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)免疫力。

五、小龍蝦烹飪方法

小龍蝦烹飪方法有很多,常見的有煎、炒、拌、燉、烤等,可根據(jù)個(gè)人口味選擇最適合自己的烹飪方法。小龍蝦的烹飪技巧很重要,要掌握好火候,以免烹飪過了或者烹飪不夠,影響小龍蝦的口感和營養(yǎng)價(jià)值。 小龍蝦烹飪方法: 1. 將小龍蝦洗凈,用刀背將小龍蝦背部剖開,放入清水中放入清水中浸泡10分鐘,去掉小龍蝦的血水,然后撈起瀝干水分; 2. 將小龍蝦倒入鍋中,加入適量的清水,大火燒開,改小火煮10分鐘; 3. 燒開后,將小龍蝦倒入沸水中,煮至小龍蝦變紅,撈起瀝干水分; 4. 將小龍蝦放入一個(gè)大碗中,加入油、鹽、料酒、姜末、蒜末、蔥末、胡椒粉、醬油等調(diào)味料,攪拌均勻,腌制15分鐘; 5. 將小龍蝦放入鍋中,加入適量清水,大火燒開,改小火煮10分鐘,撈起瀝干水分; 6. 將小龍蝦放入油鍋中,加入適量油,大火燒熱,放入小龍蝦,翻炒至變色,放入剩余調(diào)味料,繼續(xù)翻炒幾分鐘,即可出鍋。

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