奶白菜

奶白菜的植物學(xué)史

奶白菜（brassica rapa l. ssp. chinensis），又稱油菜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)已有三千多年的栽培歷史。在中國(guó)，油菜屬于家庭蔬菜，每家每戶都有種植油菜的習(xí)慣，它以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名于世。

奶白菜的主要價(jià)值

奶白菜具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，解毒消腫，止血止痛，活血化瘀，利尿清熱，祛風(fēng)濕止痛，抗癌抗病毒等功效。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，多種氨基酸等。

奶白菜的食用宜忌

奶白菜是一種溫和的蔬菜，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，都可以放心食用。但是，有些人有濕熱體質(zhì)，應(yīng)該少吃或不吃油菜，以免加重病情。而且，油菜不宜與豬肝、芹菜、豆腐、柿子椒、芋頭等同食，以免引起腹瀉。

奶白菜的食物營(yíng)養(yǎng)成分

奶白菜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的維生素a、維生素c以及鈣、鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質(zhì)含量也是非常豐富的。此外，奶白菜還含有大量的葉酸，這對(duì)于嬰兒的視力發(fā)育有著重要的作用。

奶白菜的烹飪方法

奶白菜可以煮、炒、炸、蒸等多種方法烹飪，可以搭配不同的調(diào)料，烹飪出美味可口的菜肴。例如，清炒油菜，加入蔥花、姜片、蒜末、香菜等調(diào)料，可以烹飪出香氣撲鼻的油菜花。 奶白菜烹飪方法： 1.準(zhǔn)備好奶白菜，洗凈，切成小塊； 2.取一鍋，加入清水，把切好的奶白菜放入鍋中，用中火煮開； 3.加入適量的鹽，少許香油，繼續(xù)用中火煮熟； 4.煮至菜變軟，即可盛出，淋上少許香油，即可享用。